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Drei bis sieben Jahre Lagerung sind ideal
benannt nach dem kreidigen Kalkboden
Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen und der lange Ausbau im traditionellen Holzfass ergänzen den konzentrierten Jahrgangscharakter
perfekt für Weine mit Balance und Langlebigkeit
Elisabetta Foradori ist eine der Pionierinnen der biodynamischen Bewegung in Italien — schon in den 1990ern hat sie ihre Familien-Domaine in Mezzolombardo (Trentino) auf Biodynamie umgestellt und konsequent autochthone Rebsorten in den Mittelpunkt ihrer Arbeit gestellt
Enric Soler Nun Vinya dels Taus 2024 champagne Drei bis sieben Jahre LagerungNun Vinya dels Taus ist Enric Solers faszinierendstes Experiment: ein Xarello mit nur 5 % Alkohol, gewonnen durch unterbrochene Grung. Der Wein liegt irgendwo zwischen Most und Wein eine Kategorie, die es so eigentlich nicht gibt. Radikal, einzigartig, unvergleichbar. Im Glas blasses Strohgelb mit leichter Trbung. Aromen von frischem Traubensaft, grnem Apfel, Hefe und weien Blten. Am Gaumen erstaunlich komplex trotz des minimalen Alkohols: eine feine