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ORT: Epanomi
welche dem Wein dadurch
worin seine Stärke und Erhabenheit liegen Länge statt Breite und Aussagekraft anstelle von Volumen
der mit großer Sorgfalt und unter Einhaltung ökologisch nachhaltiger Bewirtschaftungspraktiken bewirtschaftet wird
der lange Ausbau auf der Vollhefe für Volumen und Tiefe
Wachenheimer Böhlig P.C. 2020 Sottimano ORT: EpanomiSelektive Handlese gesunder und vollreifer Trauben im September 2020, anschlieend schonende Kelterung. Spontane Grung und anschlieender Ausbau im Doppelstck Holzfass. Lagerung auf der Vollhefe bis kurz vor der Fllung im Juli 2021. Krperreich und gehaltvoll, sehr przise. Das Kalkgestein verleiht ihm tiefgrndige Mineralitt und erdige Aromen, die an Burgund erinnern. STECKBRIEF WINZER: Dr. Brklin Wolf WEINKATEGORIE: Weiwein REBSORTE: Riesling QUALITT: