Jérôme Galeyrand Marsannay "La Combe du Pré" AOP 2020 albert-mann biodynamisch nach Demeter) eine kompromisslose

biodynamisch nach Demeter) eine kompromisslose Spitzenklasse

geschmorte Lammschulter mit Knoblauch und Rosmarin

Hervorragend zu rosa gebratener Entenbrust mit Orangensauce

zeigt Elisabetta Foradori

vervielfacht die Magnum die Tiefe

Jérôme Galeyrand Marsannay "La Combe du Pré" AOP 2020 albert-mann biodynamisch nach Demeter) eine kompromissloseLa Combe du Pr ist eine nordexponierte Marsannay Lage auf 300 Metern, eine der khleren der Appellation, mit spter Reife und entsprechend gespanntem Surespiel. Galeyrand bewirtschaftet hier 0,5 Hektar biologisch, mit Handlese und intensivem Bodenbetrieb. Vinifiziert klassisch fr die Domaine: weitgehend entrappt, spontan vergoren, ein Jahr in gebrauchten 228 Liter Fssern mit 15 bis 20 Prozent Neuholzanteil. 2020 war im Burgund einer der wrmeren,