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Mandel und einer feinen Hefenote
Ein gastronomischer Allrounder für klassische französische Küche
Glänzt zu thailändischer Küche mit Curry und Koriander
begleitet von gut integrierter Säure und einem feinen Mousseux
„Eichhorn" ist eine der charakteristischen Manincor-Lagen in Kaltern — biodynamisch zertifiziert (Demeter)
Jérôme Galeyrand Gevrey Chambertin "La Justice" AOP 2023 muskateller Mandel und einer feinen HefenoteLa Justice ist eine Villages Lage in Gevrey Chambertin, und bei Jrme Galeyrand bekommt sie den Respekt, den sie verdient. Der Autodidakt aus Gevrey bewirtschaftet seine Parzellen naturnah und vinifiziert mit spontaner Vergrung, Ganztraubenanteil und minimalem Schwefeleinsatz. Gevrey ist seine Heimat, und das sprt man in jedem Detail dieser Cuve. Der 2023er zeigt die jugendliche Kraft eines jungen Gevrey. Dunkle Kirschen, Brombeere, ein Hauch Veilchen
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