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Komplexes Bouquet mit Noten von Zitrusfrüchten
gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in grossen slawonischen Eichenfässern
sanfte Pressung
Die vorhandenen Tannine und Säuren verlangen geradezu nach einem kräftigen Essen
Ausgewogen mit einem mineralischen Abgang
Ribas de Cabrera vdt Tenuta Castello di Morcote Komplexes Bouquet mit Noten vonVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die Fermentation und Mazeration findet teilweise in offenen 500 Liter Bottichen whrend 35 bis 45 Tagen statt. Der Mantonegro gelangt zum Ausbau in neue franzsische 500 Liter Fsser, die anderen Jungweine in neue franzsische Barriques, wo sie whrend ca. 12 bis 14 Monate verbleiben. Danach folgt die Assemblage. Der Wein wird mit Eiweiss geklrt und
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