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Gärung im Betontank
Ausbau: In neuen Barriques
Ein ausdrucksvoller und kräftiger Wein
die an Thymian erinnert
die an schwarze Oliven und Teeblätter sowie Estragon erinnern
Beyond the Clouds Alto Adige DOC '23 - 75cl Jahrgang:2023 Gärung im BetontankVinifikation Ausbau Sobald der Chardonnay am Hhepunkt seiner Reife ist, werden die verschiedenen klassischen Rebsorten gleichzeitig gelesen. Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und das Vergren der Trauben in franzsischen Barriques. Nach der Grung werden diese 3 Monate lang wchentlich umgerhrt (Battonage). Nach 10 monatiger Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate in der Flasche. Degustationsnotiz In der
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