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erdigen Kreidefarbe von Painting the Past – neu gefasst
was diesen Typ ausmacht: viel Konzentration
viel Klarheit
Hervorragend zu Kokosbohnen und Fenchel mit Butternut-Sauce und Bergamotte-Olivenöl
der die Cru-Klasse erkennen lässt
Matetic Wine Group Corralillo Syrah 2018 BIO Cosycolours erdigen Kreidefarbe von Painting theSyrah ist die Rebsorte, an der man ein khles Anbaugebiet am schnellsten erkennt: Wo es warm ist, wird sie breit und marmeladig, wo es khl bleibt, kommen Pfeffer und Veilchen durch. Dieser hier stammt aus dem Tal von Rosario in San Antonio und gehrt eindeutig zur zweiten Fraktion. Granit, Quarz und Ton bilden den Untergrund karg, khl, gut durchlssig. Zehn Tage stand die Maische, danach lag der Wein 18 Monate im Barrique. Das ist viel Fasszeit, und man
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