Flores de Callejo 2022 MAGNUM Felix Callejo Albanello ESSENEMPFEHLUNG: Kürbis Gnocchi in Salbei-Butter

ESSENEMPFEHLUNG: Kürbis Gnocchi in Salbei-Butter mit gerösteten Walnüssen und Radicchio-Chiffonade

um Adstringenz zu vermeiden

Vereinfacht gesagt

Am Gaumen offenbart er dann ein enorm verführerisches Spiel aus Frucht

DEKANTIEREN: Ja

Flores de Callejo 2022 MAGNUM Felix Callejo Albanello ESSENEMPFEHLUNG: Kürbis Gnocchi in Salbei-ButterWarum wir ihn lieben? Der Flores de Callejo ist der frischeste Ausdruck eines Tinto Fino. Er stammt aus den Lagen La Emilia, La Huelga, Astrales, Jaime und Sandelaisa in Sotillo de la Ribera. Die Weinberge liegen zwischen 830 und 850 Metern Hhe, und die Reben wurzeln in kalkmergeligen und vor allem lehmigen Bden. Nach einer khlen Vorvergrung wurden die Trauben entrappt, spontan vergoren und mit mglichst wenig Extraktion im Zement Cuve vergoren und ber