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Die Reben der Domaine wurzeln in kargem
Der Betrieb wurde 2016 auf biologischen Weinbau umgestellt
Millésimé 2020
in einem großen Burgunderglas — geben Sie dem Wein Luft
dass kraftvolle Rotweine hohes Alkoholvolumen brauchen
Boris Champy Pommard En Boeuf AOP 2023 BIO ahr Die Reben der Domaine wurzelnDer 2023er En Buf ist die jngere Schwester der 2021er Cuve gleiche Hhenlage, gleiche khlere Position oberhalb der klassischen Pommard Hnge, aber im Vinifikationsdetail anders gelagert: 70 Prozent Ganztrauben (statt komplette Entrappung 2021), Lese nach dem 15. September, also nach der Hitzewelle. Bio zertifiziert. Schonende Extraktion, zwlf Monate Ausbau, ein Drittel neues Holz, zwei Drittel einjhriges. Champys Stil Konstante: keine bermarmelade,
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