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Matthias Planchon Sancerre Blanc „Les Herses" AOC 2020 stammt aus der Lage Les Herses mit Kalkstein-Mergel-Böden und feinen Tonanteilen
Muscheln im Weißweinsud mit geröstetem Weißbrot oder Petersilien-Schinken mit Walnussöl-Vinaigrette
Klassisch sur lie ausgebaut mit ausgedehntem Hefelager
statt hinter einer Tür versteckt
September 2024
Bret Brothers Fleurie Climat "Poncié" Zen AOC 2022 BIO baga Matthias Planchon Sancerre Blanc „LesFleurie ist die wohl bekannteste der Beaujolais Cru Appellationen der Wein, dessen Name immer ein bisschen mehr verspricht, als manche andere Crus halten. Ponci liegt im nordstlichen Teil der Appellation, auf rosafarbenem Granit, was den Weinen eine sprbare mineralische Spannung mitgibt. Bret Brothers vinifizieren hier in der Zen Linie: ungeschnt, minimalintervenierend, minimal geschwefelt. Klassische Macration carbonique, Ausbau in gebrauchten